دبیرخانه

“سواد سلامت”
“آشنایی با هرم و بشقاب غذایی”
🟢اخیرا در برخی کانال های محلی، مطالبی راجع به خواص تغذیه ای و حتی درمانی و بعضا معجزه آسا و همه فن حریف ، برخی مواد خوراکی منتشر می شوند که نه فقط آموزنده نبوده و هیچ کمکی به ارتقای “سطح آگاهی تغذیه ای” یا “سواد غذایی” شهروندان نمیکند، بلکه برعکس زمینه را برای رواج نوعی “خرافه و باور غلط” در میان شهروندان نیز بوجود می آورد که می تواند برای سلامت عمومی خطرناک باشد.
🟢برای نمونه، درخلال یک هفته گذشته، اینجانب ،حداقل دو مورد از اینگونه مطالب را در کانالهای منطقه اورامان رصد نموده ام(از جمله در مورد “معجزه توت” و “معجزه سیر”).تا آنجا که شخصا اطلاع دارم،فکر نکنم که دستی در پشت انتشار عامدانه چنین مطالبی در کار باشد و عموما آنرا نشانه “خوش نیتی” افراد و مدیران این کانال ها تلقی می نمایم که به زعم خودشان از این طریق می خواهند به “حفظ سلامت عمومی و شخصی” شهروندان “کمک” بنمایند.
🟢یادمان باشد که دادن رهنمود و توصیه تغذیه ای،امری تخصصی بوده و هرکسی نمی تواند و در واقع مجاز نیست تا به صرف جستجو در مثلا اینترنت یا ورق زدن یک کتاب یا یک نشریه، اقدام به صدور رهنمود و توصیه تغذیه ای به مردم بنماید،امری که متاسفانه در جامعه ما رواج بسیاری دارد.
🟢اینجانب به عنوان پزشکی که وظیفه دارم تا در حد توان “حافظ سلامت شهروندان”باشم، لازم دانسته و می دانم تا بدون هیچ چشم داشت و دستمزدی از هیچ کس،نهاد یا اداره ای(اعم از دولتی و غیر دولتی )،روزانه با صرف چندین ساعت از وقت و تجربه خود و کنکاش در نتایج تحقیقات از منابع معتبر بین المللی(از جمله WHO، CDC، Web med) و ایرانی، مطالبی را تهیه نموده و به زبانی قابل فهم و روان در خلال ۷ سال گذشته در کانال شخصی خود تحت عنوان “سواد سلامت و محیط زیست” جهت استفاده عموم قرار دهم.
🟢اگر کسی قرار است خواندن و نوشتن به یک زبان خاص را یاد بگیرد،ناچار است تا در آغاز با حروف الفبای آن زبان آشنا شود، رکن اولیه “سواد تغذیه” نیز آشنایی با “هرم غذایی”(Food Pyramid ) می باشد.بنظر اینجانب، اگر قرار باشد تا شهروندان یک جامعه از “سواد تغذیه ای پایه”برخوردار باشند (که حتما باید باشند)، لازم و ضروری است تا همه شهروندان آن جامعه با”هرم و بشقاب غذایی و مشخصات آنها” آشنا باشند.در غیر اینصورت فضا همواره برای افراد و گروههای فریبکار و فرصت طلب فراهم بوده و “تامین ،حفظ و ارتقای سلامت” مردم آن جامعه همیشه از منظر تغذیه در معرض خطر قرار دارد.
🟢گرچه تلاش برای “تامین ،حفظ و ارتقای سلامت عمومی” یک وظیفه حاکمیتی است و گرچه به عنوان یک پزشک بر این باور هستم که دستگاههای متولی(از جمله وزارت بهداشت و درمان)، علیرغم تلاش،تا کنون نتوانسته اند، این وظیفه را به نحو احسن اجرایی نمایند،اما این به مفهوم آن نیست تا پزشکان نیز خود را در این رابطه بی وظیفه بدانند. تلاش خواهم کرد تا بتدریج و گام به گام ، در مجموعه ای تحت عنوان”آشنایی با هرم و بشقاب غذایی”، گامی هرچند کوچک برای دستیابی به سطح عالی تری از “سواد سلامت و تغذیه” و جلوگیری از رواج باورهای نادرست و بعضا مشکل آفرین، بردارم.امید است این گام محقق شود ( ادامه دارد).
دکتر برهان ولدبیگی
۲۶ خرداد ۱۴۰۱
https://telegram.me/burhanvalad